Spirito di...vino organizza frequentemente serate a tema (per esempio in occasione dell' uscita di certi vini)nelle quali c'č la possibilitą di ascoltare buona musica dal vivo , e anche degustazioni guidate con
abbinamenti particolari tra vini e cibi.
Spirito di...vino 5 Novembre 2003
Questa sera vi serviremo:
Crostini misti
Il Norcino
Il Casaro
Zuppa di fagioli
Polenta al ragu' di funghi
Acqua naturale e Gassata
Il vino abbiamo preferito che fosse a parte , e' una bevanda nobile e per questo č giusto che ognuno di voi scelga quella che preferisce all' interno della nostra carta vini
Alcune Notizie
Attraverso la macerazione carbonica si ottengono i cosiddetti vini novelli, quelli che in Francia chiamano vins premieurs. Il metodo consiste nell'introdurre uva non pigiata in serbatoi che vengono poi privati dell'aria, mantenendo questa condizione per 7/9 giorni. La fermentazione avviene all'interno dell'acino che sviluppa una serie di sostanze aromatiche che differenziano questo vino da quello prodotto con il metodo tradizionale. Successivamente avviene la pigiatura e la messa in bottiglia. Il risultato di questa tecnica č un vino profumato, fruttato, leggero e pronto per essere consumato gią 4/5 settimane dopo la vendemmia.
DOLCI E CASTAGNE
Ormai si č fatta mezzanotte. E' ora di assaggiare il NOVELLO e... i dolci e le castagne li offriamo noi!!!! Sperando di avervi fatto passare una buona serata!!!!